// 耶 誕 特 輯 // – 聖 誕 樹 幹 誕 糕

眾目睽睽的耶誕節即將到來

源自法國壁爐習俗而誕生的「聖誕樹幹蛋糕」

更是法國一年一度頂級甜點主廚考驗技法的盛會！

以木柴紋著稱的經典外型

如何詮釋其美感便是甜點師們各自表述的機會！

這個冬天，一起來嬉皮
由Adrian老師逐一帶領大家，

學習這道寓意溫暖與幸福的甜點吧！

課程重點＆技巧：

➢法國頂級巧克力調溫&木紋裝飾片製作

➢法國頂級柚子巧克力慕斯製作

➢濃郁可可誕糕捲與捲製技巧

➢香濃焦糖奶油餡製作

➢脆香榛果餡製作

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【上課時間】

▍第一梯次12/19（四）14:00-17:00

▍第二梯次12/20（五）14:00-17:00

▍第三梯次12/21（六）14:00-17:00

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【上課地址】台北市中山區四平街7號2F

（捷運松江南京站8號出口步行3-5分鐘，嬉皮麵包2樓）

【上課內容】半實作課，每人製作並帶回一個25公分長聖誕樹幹蛋糕！

【招生人數】8人精緻小班制

＊幸福午後，我們都提供茶水，學員可現場享用，或於課程結束後帶回唷！

【上課費用】$2800 /人，含材料、包材、食譜費用。

【退費規定】 開課前7日，八折退費; 逾期無法退費，但可以由他人代為參加。

【發票開立】上課當日於櫃檯領取。

【師資介紹】

吳冠賢Adrian Wu

Vegan界型男主廚第一把交椅，深耕Vegan甜點、烹飪十多年，食譜皆為自行撰寫的配方，以純植物性材料為基底，製作出藝術品般外觀，零傷害的幸福甜點和料理。

 近年Adrian老師更於歐洲各地餐廳深造：

◎      法國巴黎Gentle Gourmet餐廳（Gentle Gourmet, Paris）

◎      維也納Yamm!餐廳（Yamm!, Vienna）

◎      維也納Tian餐廳（Tian, Vienna）

◎      台灣/香港/中國等地開授百堂以上Vegan課程

獨一無二的Vegan甜點，都將於嬉皮教室與大家分享。

★★★絕對獨家 ‧ 課程介紹 ★★★

【聖誕樹幹蛋糕】Bûche de Noël

以樹幹木柴紋路的外型，綿密可可誕糕捲，

內裹濃郁獨家配製柚香巧克力慕斯內餡，豐富多層次的口感，

是法國聖誕節必備經典甜品，同時寓意著一年的完美句點。

每逢冬季，法國人會在壁爐內放一根未經劈開的粗大木材，

好使壁爐可燃燒至天明，此習俗也象徵隔年的幸福與豐收。

歷史推進下，大壁爐的習俗漸漸消失。做為延續，年年的聖誕餐後，

餐桌上最後一道甜點──樹幹蛋糕，也是不失其美意的祝福！