| 無 麩 質 X 生 食 甜 點 初 階.全 天 課 程 |

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NT$6,800
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| 無 麩 質 X 生 食 甜 點 初 階.全 天 課 程 |

 

無麩質飲食法(Gluten-freediet)盛行自西方國家,對於麩質過敏者,或希望減少麵粉攝取的族群,是一種更輕盈舒適的飲食風格,各種不採用麩質製作的新型態食物,逐續綻放而出。

生食飲食(Raw food),以不超過攝氏45度的烹飪手法,保留食物最原始的營養與風味,而生食甜點極致清爽的特色,更是夏日最受歡迎的選擇。

 

嬉皮首次推出全天候的甜點課程,以無麩質X生食為主軸,帶領學員們探索這個全新的甜點領域,本次的課程規劃將分成初階與進階,唯上過初階課程之學員才能報名進階課程。

 

在生食甜點領域中,因食材將以最原始的風味呈現,原料的挑選亦是一門學問,在整天的初階課程中,我們將學到最全面的無麩質X生食初階製成技巧,和高級的原料選擇適用性,就讓Adrian老師帶領大家一起進入刁鑽美味的甜點新世界!

 

A. 初階課程內容

◆ 金莎巧克力榛果焦糖塔

◆ 鳳梨起司誕糕

◆ 草莓奶油誕糕

◆ 酪梨松露巧克力

◆ 海鹽香草三明治

◆ 繽紛莓果布丁

 

.進階課程內容

      生食馬卡龍

      百香果冰淇淋

      番紅花奶酪

以下為初階課程介紹,進階課程詳情與報名請見 https://reurl.cc/7XVoa5

▍初階課程重點

     生食x無麩質原料的選擇適用性

     生食焦糖醬製作技巧

     濃巧克力甘納許製作方式

     醇香生食奶油餡&起司餡製作方式

     松露巧克力製作及各式裝飾技巧

     自製植物奶基底的香草冰淇淋製作

     無添加布丁製作技巧

 

▍上課時間

     第一梯次6/11(四)10:00-17:00下課

     第二梯次6/12(五)10:00-17:00下課

     第三梯次6/13(六)10:00-17:00下課

     中間午休1hr

 

▍上課費用

$6800含材料、包材、食譜費用

▍早鳥優惠

5/23前報名,學費優惠 $300

 

▍上課地址 台北市中山區四平街72F

▍上課內容 半實作課程,每人半實作製作,現場享用海鹽香草三明治,並帶回課程中其他五個甜點

▍招生人數 6人精緻小班制

▍詳情與報名 https://reurl.cc/9EnXKn

▍退費規定 開課7日前,八折退費;逾期無法退費,但可改由他人代為參加

▍發票開立 上課當日於櫃檯領取

 

/師資介紹 吳冠賢Adrian Wu

Vegan型男主廚第一把交椅,深耕Vegan甜點、烹飪十多年,食譜皆為自行撰寫的配方,以純植物性材料為基底,製作出藝術品般外觀,零傷害的幸福甜點和料理。

 近年Adrian老師更於歐洲各地餐廳深造:

     法國巴黎Gentle Gourmet餐廳(Gentle Gourmet, Paris

     維也納Yamm!餐廳(Yamm!, Vienna

     維也納Tian餐廳(Tian, Vienna

     台灣/香港/中國/印尼/俄國等地開授百堂以上Vegan課程

獨一無二的Vegan甜點,都將於嬉皮教室與大家分享。

 

★★★絕對獨家  課程介紹 ★★★

 

▍金莎巧克力榛果焦糖塔


選用臺灣在地栽植生質巧克力製成甘納許,

底部以榛子可可酥塔皮為基底,

中層佐以神秘不須「煮焦」的軟焦糖,

搭配高級可可脂,製成擁有絲綢般口感的巧克力榛果焦糖塔

 

▍鳳梨起司蛋糕


入口濃郁的vegan腰果起司蛋糕,

搭配糖漬鳳梨,伴隨著絲絲酸甜,

正是臨近夏日的絕佳選擇!

 

▍草莓奶油誕糕


以美麗的粉色草莓腰果奶油為主體,

下層鋪以杏仁楓糖脆底提升口感,

這顆精緻的小誕糕,

將帶你來到生食誕糕裝飾的最高境界。

 

▍酪梨松露巧克力


嚴選加拿大有機生可可粉製作,

濃郁滑順質地,搭配淡雅酪梨芬芳,

與椰棗、脆堅果混和,

入口即化,是營養與美味並存的優質甜點!

 

▍海鹽香草三明治


椰香餅三明治點綴迷迭香,

夾上香草冰淇淋,

冰凍、酥軟、鹹甜,多重味蕾的享受。

 

▍繽紛莓果布丁


獨家生食版本布丁配方,

萃取天然植物內的果膠,不額外添加糖,

無需添加凝固劑,也能自然凝結成鮮甜的布丁,

有了視覺享受,更是味覺上的饗宴。 

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