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| 無 麩 質 X 生 食 甜 點 初 階.全 天 課 程 |
無麩質飲食法(Gluten-freediet)盛行自西方國家,對於麩質過敏者,或希望減少麵粉攝取的族群,是一種更輕盈舒適的飲食風格,各種不採用麩質製作的新型態食物,逐續綻放而出。
生食飲食(Raw food),以不超過攝氏45度的烹飪手法,保留食物最原始的營養與風味,而生食甜點極致清爽的特色,更是夏日最受歡迎的選擇。
嬉皮首次推出全天候的甜點課程,以無麩質X生食為主軸,帶領學員們探索這個全新的甜點領域,本次的課程規劃將分成初階與進階,唯上過初階課程之學員才能報名進階課程。
在生食甜點領域中,因食材將以最原始的風味呈現,原料的挑選亦是一門學問,在整天的初階課程中,我們將學到最全面的無麩質X生食初階製成技巧,和高級的原料選擇適用性,就讓Adrian老師帶領大家一起進入刁鑽美味的甜點新世界!
A. 初階課程內容
◆ 金莎巧克力榛果焦糖塔
◆ 鳳梨起司誕糕
◆ 草莓奶油誕糕
◆ 酪梨松露巧克力
◆ 海鹽香草三明治
◆ 繽紛莓果布丁
B.進階課程內容
◆ 生食馬卡龍
◆ 百香果冰淇淋
◆ 番紅花奶酪
以下為初階課程介紹,進階課程詳情與報名請見 https://reurl.cc/7XVoa5
▍初階課程重點
◆ 生食x無麩質原料的選擇適用性
◆ 生食焦糖醬製作技巧
◆ 濃巧克力甘納許製作方式
◆ 醇香生食奶油餡&起司餡製作方式
◆ 松露巧克力製作及各式裝飾技巧
◆ 自製植物奶基底的香草冰淇淋製作
◆ 無添加布丁製作技巧
▍上課時間
◆ 第一梯次6/11(四)10:00-約17:00下課
◆ 第二梯次6/12(五)10:00-約17:00下課
◆ 第三梯次6/13(六)10:00-約17:00下課
◆ 中間午休1hr
▍上課費用
$6800含材料、包材、食譜費用
▍早鳥優惠
5/23前報名,學費優惠 $300
▍上課地址 台北市中山區四平街7號2F
▍上課內容 半實作課程,每人半實作製作,現場享用海鹽香草三明治,並帶回課程中其他五個甜點
▍招生人數 6人精緻小班制
▍詳情與報名 https://reurl.cc/9EnXKn
▍退費規定 開課7日前,八折退費;逾期無法退費,但可改由他人代為參加
▍發票開立 上課當日於櫃檯領取
/師資介紹 吳冠賢Adrian Wu/
Vegan型男主廚第一把交椅,深耕Vegan甜點、烹飪十多年,食譜皆為自行撰寫的配方,以純植物性材料為基底,製作出藝術品般外觀,零傷害的幸福甜點和料理。
近年Adrian老師更於歐洲各地餐廳深造:
◆ 法國巴黎Gentle Gourmet餐廳(Gentle Gourmet, Paris)
◆ 維也納Yamm!餐廳(Yamm!, Vienna)
◆ 維也納Tian餐廳(Tian, Vienna)
◆ 台灣/香港/中國/印尼/俄國等地開授百堂以上Vegan課程
獨一無二的Vegan甜點,都將於嬉皮教室與大家分享。
★★★絕對獨家 ‧ 課程介紹 ★★★
▍金莎巧克力榛果焦糖塔
選用臺灣在地栽植生質巧克力製成甘納許,
底部以榛子可可酥塔皮為基底,
中層佐以神秘不須「煮焦」的軟焦糖,
搭配高級可可脂,製成擁有絲綢般口感的巧克力榛果焦糖塔
▍鳳梨起司蛋糕
入口濃郁的vegan腰果起司蛋糕,
搭配糖漬鳳梨,伴隨著絲絲酸甜,
正是臨近夏日的絕佳選擇!
▍草莓奶油誕糕
以美麗的粉色草莓腰果奶油為主體,
下層鋪以杏仁楓糖脆底提升口感,
這顆精緻的小誕糕,
將帶你來到生食誕糕裝飾的最高境界。
▍酪梨松露巧克力
嚴選加拿大有機生可可粉製作,
濃郁滑順質地,搭配淡雅酪梨芬芳,
與椰棗、脆堅果混和,
入口即化,是營養與美味並存的優質甜點!
▍海鹽香草三明治
椰香餅三明治點綴迷迭香,
夾上香草冰淇淋,
冰凍、酥軟、鹹甜,多重味蕾的享受。
▍繽紛莓果布丁
獨家生食版本布丁配方,
萃取天然植物內的果膠,不額外添加糖,
無需添加凝固劑,也能自然凝結成鮮甜的布丁,
有了視覺享受,更是味覺上的饗宴。