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// 半 實 作 課 • 歌 劇 院 誕 糕 與 烤 燕 麥 奶 布 蕾 //

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NT$3,200
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Description

/ / 半 實 作 課 · 歌 劇 院 誕 糕 與 燕 麥 奶 烤 布 蕾 / /
 
嬉皮教室2020第一強檔,
推出考驗技法的法式經典歌劇院誕糕—
歐培拉Opéra!
突破傳統六層堆疊,
Adrian老師將教授大家精湛的九層獨家技法!

同時,廣受vegan歡迎的瑞典Oatly燕麥奶,
也將在課堂變身焦糖烤布蕾,
重新詮釋出燕麥奶不同的姿態。
 
▍本次課程重點:
【歌劇院誕糕】
➢ 清香杏仁香草誕糕製作
➢ 法式奶油糖霜製作
➢ 淋面甘納許&內餡甘納許二種製作
➢ 獨家層次堆疊技巧

【火烤燕麥奶布蕾】
➢香郁oatly奶酪布丁製作
➢火烤焦糖技巧
 
—————
【上課時間】
▍第一梯次4/21(二) 14:00-下課
▍第二梯次4/22(三) 14:00-下課
▍第三梯次4/24(五) 14:00-下課
▍第四梯次4/25(六) 14:00-下課
—————
 
【上課地址】台北市中山區四平街7號2F
(捷運松江南京站8號出口步行3-5分鐘,嬉皮麵包2樓)
 
【上課內容】半實作課,每人製作並帶回
▍完整六吋歌劇院誕糕*1
▍燕麥奶焦糖烤布蕾*1
▍ 烤布蕾模具*1
▍現場享用自製烤布蕾

【招生人數】8人精緻小班制
【上課費用】$3200 /人,含材料、包材、食譜費用。
【加碼優惠】課程學員當日可享購買瑞典oatly燕麥奶特惠!(請先私訊粉專)
【退費規定】 開課前7日,八折退費; 逾期無法退費,但可以由他人代為參加。
【發票開立】上課當日於櫃檯領取。

【師資介紹】
 吳冠賢Adrian Wu
Vegan界型男主廚第一把交椅,深耕Vegan甜點、烹飪十多年,食譜皆為自行撰寫的配方,以純植物性材料為基底,製作出藝術品般外觀,零傷害的幸福甜點和料理。
近年Adrian老師更於歐洲各地餐廳深造:
◎ 法國巴黎Gentle Gourmet餐廳(Gentle Gourmet, Paris)
◎ 維也納Yamm!餐廳(Yamm!, Vienna)
◎ 維也納Tian餐廳(Tian, Vienna)
◎ 台灣/香港/中國等地開授百堂以上Vegan課程
 
獨一無二的Vegan甜點,都將於嬉皮教室與大家分享。
 
 ★★★絕對獨家 ‧ 課程介紹 ★★★
 
【歐培拉】 Opéra

因酷似加尼葉歌劇院的舞台而聞名的歌劇院誕糕,
由浸泡咖啡糖水的誕糕、奶油糖霜、
與巧克力甘納許等所層層堆疊組合而成,
華麗而俐落的外型,一直是法式甜點中的經典!
突破傳統六層堆疊的技巧,
課程將獨家挑戰九層的風味與技巧,
一起來學習這款舉世聞名的誕糕吧!
 
【燕麥奶焦糖烤布蕾】Oatly Crème brûlée

超好用的vegan界新歡Oatly,
竟然可製成滑順綿密的燕麥奶酪布丁😋
入口香濃,
和熱火烘烤出的酥脆香甜焦糖完美融合!
經典甜點翻新製作,
還加送模具回家練習喔😉

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